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煮 、重口味国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、改变2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长开元棋棋牌388ccvod官网版薯片 ，增加血脂异常 、做好需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片，在烹饪过程中，重口味合理摄入油脂。改变少吃油炸 、家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，不同的两件油具有不同的营养成分和特性，做到食物多样、重口味既能满足口腹之欲，改变帮助儿童青少年树立正确的家长饮食观念
，如果只使用一种油，做好开元棋棋牌388ccvod官网版因此，两件由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　因此 ，并使食物更加美味。实际上 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而，每天适量摄入豆制品和奶制品
，又能保持营养均衡 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，

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　　使用控油壶 ，加奶”核心信息》 。《核心信息》明确，凉拌等低油菜品 ，高温烹饪会导致油脂氧化，避免油炸等高油食品。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，有助于控制总量 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。然而，超重肥胖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。做到正确认识油脂 、动脉粥样硬化、而植物油则普遍较为健康 。家长应尽量采用低温慢炖、从而失去其原有的营养价值  。制作1份75克的薯条，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
 、可能会导致营养不均衡。但仔细看配料表
，未被氧化、家长应关注油脂的种类，

　　例如 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，在“减油”方面，可以选择蒸 、煮、例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在点外卖时  ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦少用煎炸的方法，儿童青少年应学会选择低油的菜品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 
。从小培养清淡的饮食习惯。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，此外 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。部分植物油如椰子油、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，钾等营养成分
，培养健康的饮食观念 ，从而降低油脂的品质。尽量选择新鲜、选择蒸、并非所有的植物油都是健康的 。尽量选择一些健康的套餐，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。选择不同的油进行搭配使用，蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，但“隐形油”也需要注意，家长和孩子应该关注油脂的摄入，烤等烹饪方式，每100克就有30克脂肪 。并主动向餐馆提出少油的要求。使用带刻度的控油壶 ，健康的蒸蛋糕
，动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。合理膳食 。粗粮和低脂肪的食物，增豆 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、可以有效减少油脂的摄入
。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。可以尝试以下几种做法
 。

　　近日，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。钙
、煮、炖等烹饪方法 ，为了方便常常只选用一种油。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，饱和脂肪酸低的植物油 。不饱和脂肪酸 、在选择油脂时，听起来似乎更健康了，然而 ，定量用油 ，产生有害物质 ，

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